食品厂一般包含以下车间和区域:
一、生产区
需达到十万级空气净化标准,通过空气过滤系统控制微粒、细菌数量,维持恒温恒湿环境。
适用于高风险操作,如直接接触食品的包装、分装环节,可延长食品保质期并减少变质风险。
原辅料仓库:分类存放原料和辅料,需防潮、防虫、防鼠,部分原料需冷藏或冷冻。
成品仓库:长期储存成品,需配备货架、叉车等设备,并定期检查库存状态。

二、办公区
三、生活区
关键卫生要求
设计原则
食品厂一般包含以下车间和区域:
一、生产区
需达到十万级空气净化标准,通过空气过滤系统控制微粒、细菌数量,维持恒温恒湿环境。
适用于高风险操作,如直接接触食品的包装、分装环节,可延长食品保质期并减少变质风险。
原辅料仓库:分类存放原料和辅料,需防潮、防虫、防鼠,部分原料需冷藏或冷冻。
成品仓库:长期储存成品,需配备货架、叉车等设备,并定期检查库存状态。

二、办公区
三、生活区
关键卫生要求
设计原则