“小龙虾”专业是由江汉艺术职业学院牵头创办，旨在为湖北省小龙虾产业培养养殖和烹饪方面的实用人才，满足产业快速发展对专业人才的需求。
湖北省小龙虾产业综合产值突破600多亿元，近10万名从业人员实现月薪万元以上的高薪就业目标。
为推动创新创业、经济建设、精准扶贫和产业发展，湖北省自2017年起实施“潜江龙虾万师千店工程计划”，大力培养万名养殖虾师和烹饪虾师。
江汉艺术职业学院与混合所有制二级学院潜江龙虾学院共同负责教育教学管理，创办了各类“小龙虾”专业。
适合人群：热爱烹饪、爱吃小龙虾的人士。
专业院校：江汉艺术职业学院。
上课形式：
学生需要亲自参与洗菜、炒菜等实际操作，使用大鼓、鼓槌等奇特教具控制做饭节奏。
实操课占80%，刀工、勺工是必备基本功。
除了烹饪技艺，学生还需学习小龙虾的产业、养殖知识，了解消费者对口味和营养的多元化需求，掌握水果味、芥末味、芝士榴莲等60多种创新做法。
教学条件：
学院拥有12间教室，配备现代化的烹饪设施。
师资力量雄厚，有60名专职教师和60名兼职教师，专业技能老师均为具有多年实践经验的全国烹饪名师。
毕业生主要前往各大酒店后厨从事厨师工作，第一批准毕业生在毕业前便被各大酒店“抢光”，一毕业月薪过万，就业前景十分可观。
有人疑惑为何要花三年时间专门学习，而不是直接在酒店当学徒。原因在于：
酒店以效率为先，师傅无法像学校一样手把手传授技艺。
学校拥有符合国家标准的器材配置和师资配置，具备完善的教学体系，能让学生真正学到东西。
写在最后：“三十六行，行行出状元”，将每一件小事做精做细，那便成为你的专业。就像一只小小的龙虾，翻来覆去也有着许多做法，每一种做法中有着许多门道和讲究，需要每一位龙虾人去专研、创新。对烹饪的热爱、对龙虾的考究，这就是每一位龙虾人传承的精神与信念！
如果您也热爱烹饪、喜欢吃小龙虾，就快加入他们吧~
