食人菌通常指能对人类造成严重伤害甚至危及生命的菌类。在中国有可能找到类似具有较强毒性、对人体有极大危害的菌类。一些剧毒蘑菇可被视为广义上的“食人菌”。比如致命鹅膏，在中国南方等地的山林中就有分布。它含有多种毒素，误食后可能引发急性中毒，对人体多个器官造成严重损害，甚至导致死亡。还有灰花纹鹅膏，同样毒性极强，在中国部分山区也有发现踪迹。这些菌类往往生长在湿润的山林、草地等环境中，与周围环境融为一体，不易被非专业人士准确辨认。虽然不能简单说有传统意义上“食人”习性的菌类，但存在对人毒性极大、足以致命的菌类，人们在野外活动时需格外警惕，切勿随意采摘不认识的菌类。
