虎皮青椒是哪里的菜 虎皮青椒属于什么菜系

1. 虎皮青椒属于川菜系。2. 虎皮青椒，又被称为虎皮海椒或糖醋辣椒瘪子，是一道以青椒为主要食材的川菜。这道菜的特点是青椒表皮经过轻微焦糊，形成类似虎皮的纹理。3. 制作虎皮青椒的方法是先将青椒干炒至表皮起皱，再加油翻炒至表皮膨胀形成明显皱纹。这道菜成本低廉，制作简单，成菜后香气扑鼻，口感鲜辣，质地绵软而不烂。需要注意的是，患有特定疾病的人应适量食用或避免食用。