蛋黄鱼片是山东非常著名的一道汉族菜肴，属于鲁菜系。
主要食材与特点：蛋黄鱼片以鸡蛋黄和草鱼为主要食材，色泽金黄，口感鲜美。其食材常见且搭配独特，将鱼肉与蛋黄结合，既提升了营养价值，又赋予了菜肴独特的鲜香风味。草鱼富含不饱和脂肪酸，有助于改善血液循环；蛋黄则含有胆固醇、卵磷脂、脂肪及磷、铁、钙等矿物质和维生素，具有滋补作用。
制作方法：
营养价值与功效：蛋黄鱼片具有养脾胃、消食、降血脂、明目、滋阴补肾的功效。草鱼中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，蛋黄中的卵磷脂和矿物质则能增强体质。
适用人群：这道菜食材亲民，制作简单，营养丰富，适合各年龄段人群食用，尤其适合需要滋补或调理身体者。
