八大胡同的规矩主要包括不同等级场所的组织形式、打茶围的流程与规则、叫局的方式与费用、吃花酒的规矩与费用等方面。
清吟小班：属一等场所，主要分布在陕西巷、胭脂巷。此类场所对客人要求较高，需通过熟人引荐方可参与活动。
茶室：属二等场所，以石头胡同为主要聚集地。相较于清吟小班，其准入规则更为宽松。
下处：属三等场所，集中于李纱帽胡同、王寡妇斜街。
窑子/野鸡窝：属三等以下场所，未形成固定聚集区域。
清吟小班：生客需由熟客引荐方可入场。入场后伴当（大茶壶）会以粗瓷茶碗待客，若女性从业者对客人有意，则改用精致细茶碗奉茶，此举称为"加茶碗攀相好"或"定情茶"。若女性未单独奉茶，则视为拒绝，称为"荤茶碗"。费用结算采用定期收账制，无需当场支付。
茶室：无需熟人引荐即可参与，但需支付两元茶资。完成打茶围后，客人可与女性从业者建立相好关系，进而获得叫局资格。
局票使用：通过印有妓院信息的纸条邀请女性从业者，类型包括应局（从妓院出发）、转局（跨场所赴约）、双局（同时邀请两人）、借局（通过他人代邀）。
交通工具：女性从业者乘坐装饰精美的黄包车赴约，由年轻车夫驾驶，娘姨可同乘或单独乘车，伴当需随车跑动。
费用标准：清吟小班应局费用为三元，茶室为两元。费用结算方面，熟客在端午、中秋、春节等节日统一结算，生客需当场支付。此外需额外支付娘姨和伴当的赏钱。
宴席标准：清吟小班每桌二十元，茶室每桌十二元，每桌限坐七人，超员需另开桌席。对比同期北京顶级酒楼四元的消费标准，可见费用高昂。
留宿规则：宴席结束后客人可留宿，但需承担女性从业者的全部生活开支。若涉及清倌人（名义处女），需支付老鸨费用、首饰衣物费、仆人喜钱及酒席费用等，总支出远超普通婚娶。若遭遇冒充处女的从业者，将造成重大经济损失。
