1. 在中国，小店如果未与员工签订劳动合同，这是违法的。根据《中华人民共和国劳动合同法》，所有企业、个体经济组织、民办非企业单位等，在与劳动者建立劳动关系时，必须依法订立书面劳动合同。2. 如果店面员工没有签订劳动合同，小店可能需要支付双倍工资作为赔偿。如果用人单位自员工入职之日起超过一个月但不满一年未与员工签订书面合同，应每月向员工支付相当于工资两倍的赔偿金。3. 在没有签订劳动合同的情况下，员工可以随时解除与小店的关系，且不需要承担赔偿责任。相反，如果小店未与员工签订合同超过一年，则视为双方默认签订了无固定期限的劳动合同。4. 当认定双方存在劳动关系时，如果没有书面劳动合同，可以参照工资支付凭证、考勤记录等证据。这些记录可以作为确认劳动关系和计算赔偿的依据。5. 如果小店未与员工签订劳动合同，员工解除劳动关系时，小店需支付赔偿。员工可以在任何时间提出解除劳动合同，而小店需根据员工的工作时间支付相应的经济补偿。6. 在试用期内，员工如果想要解除劳动合同，只需提前三天通知小店即可。而如果试用期外，则需提前三十天通知。7. 如果员工违反法律规定或劳动合同中的保密协议解除劳动合同，给小店造成损失的，员工可能需要承担相应的赔偿责任。8. 小店违反劳动合同法规定，不与员工签订无固定期限劳动合同的，从应当签订之月起，需向员工支付每月相当于工资两倍的赔偿金。
