假以辞色打一生肖动物是虎。
解析如下：
成语含义：首先，我们需要理解“假以辞色”这个成语的含义。其中，“假”意为借助，“辞色”则指的是言语和神态。因此，整个成语的意思是借助言语和神态来展现某种特质或达到某种效果。
生肖特征：在十二生肖中，我们需要找到一个动物，它的特质或行为方式与“假以辞色”最为契合。虎，作为森林之王，不仅拥有强大的力量和威严的体态，更重要的是，它能够通过自己的神态和威信来震慑其他动物，无需过多言语即可彰显其王者风范。
匹配分析：将“假以辞色”的含义与虎的特质进行对比，可以发现两者之间存在高度的契合性。虎正是凭借自己的神态和威信（即“辞色”）来统领森林，这与成语中“借助言语和神态出彩”的意涵不谋而合。
综上所述，假以辞色所指的生肖动物是虎，因为虎正是通过其威严的神态和王者般的威信来展现其独特魅力的。
