生肖猴。
捉刀，指的是代人作文或代人捉刀。在生肖文化中，猴与捉刀之间有着某种有趣的联系。以下是关于为何捉刀的生肖是猴的解释：
1. 生肖猴的特性与捉刀的联系：生肖猴的性格活泼好动，富有创造力与机智。在古代，人们常形容才思敏捷、善于文字表达的人为“捉刀人”。因此，将捉刀与生肖猴相联系，是因为猴的特性与捉刀的特质在某种程度上相匹配。
2. 文化传统的体现：在中国传统文化中，猴子常被赋予智慧的形象。加之在古代社会，文人墨客之间的往来常有“捉刀”之说，因此，将生肖猴与捉刀联系在一起，也是对这种文化传统的一种体现和传承。
3. 生肖象征意义的解读：每个生肖都有其特定的象征意义。对于猴而言，它不仅仅象征着智慧和创造力，也代表着敏捷和应变能力强。这些特质都与“捉刀”行为中的快速应对、思维敏捷以及创造性表达等要求相符。因此，从象征意义上来看，生肖猴与捉刀之间有着紧密的联系。
综上所述，根据传统文化中的形象描述以及生肖猴的特质，捉刀的生肖是猴。
