第三、四、五轮。台酒酿造第三、四、五轮总称“大回酒”，高产优质是实现茅台全年优质稳定生产的重要“基石”，这三轮产量占全年基酒产量的百分之60以上，也是全年集中生产酱香型典型体的一轮。茅台的七轮酒各有特色，第一轮和第二轮擅长香气，其中一轮强烈，第二轮新鲜；第六轮和第七轮葡萄酒擅长味道，醇厚柔软是其主要特点；中间的三、四、五轮是“大回酒”，香气协调恰到好处，各有特色。茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品，茅台酒是中国的传统特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。
