2023年5月7日是工作日，会正常上班。要确定2023年5月7日是否为工作日，我们需要参考的是该年的法定节假日安排。在我国，法定节假日包括春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节等，这些节日通常会被安排为休息日。然而，2023年5月7日并不在这些法定节假日之内。另外，我们还需要考虑的是该年是否有其他特殊的安排，比如大型活动、国际会议等可能导致部分机构或企业调整工作日的情况。但在没有具体信息的情况下，我们通常会按照常规的工作日安排来判断。因此，基于以上信息，我们可以得出结论：2023年5月7日是工作日，会正常上班。然而，具体情况可能因地区和行业的不同而有所差异，建议参考当地或所在行业的具体安排。
