胡荃于1978年3月至1982年1月在郑州工学院机械系铸造专业学习，获得工学学士学位。毕业后，他在1982年1月至1985年6月担任河南省机械研究所办公室副主任。
1985年6月至1987年8月，他担任河南省安阳县工业局副局长（下派锻炼）；1987年8月至1992年11月，他担任河南省汽车工业总公司副总经理。随后，从1992年11月至1994年1月，他晋升为河南机电工贸有限公司常务副总经理。
1994年1月至1996年11月，胡荃担任河南省汽车工业总公司总经理、党委书记。接着，他于1996年11月至2000年5月担任河南省机械电子工业厅副厅长、党组成员。期间，他于2000年3月至2000年8月参加河南省领导干部郑州大学英语培训班学习。
2000年5月至2003年7月，胡荃担任河南省信息产业厅副厅长、党组成员。其间，他于2001年11月至2002年5月参加河南省领导干部赴美国马里兰大学培训。2003年7月至2006年12月，他担任郑州市人民政府副市长、党组成员。
2006年12月至2007年2月，他担任郑州市委常委、统战部部长，市政府副市长、党组成员。2007年2月至2008年9月，他担任郑州市委常委、统战部部长，市政府副市长、党组成员，市政协党组副书记。2008年9月至2009年3月，他担任郑州市委常委、统战部部长，主持市委办公厅全面工作，市政府党组成员，市政协党组副书记。
2009年3月至2010年3月，胡荃担任郑州市委常委，市政府常务副市长、党组副书记，市政府国有资产监督管理委员会主任、党委副书记。2010年3月至今，他担任郑州市委常委，市人民政府常务副市长、党组副书记。
胡荃，男，汉族，1958年9月生，河南濮阳人，1982年1月参加工作，1984年9月加入中国共产党，郑州工学院机械系铸造专业毕业，大学学历，工学学士，高级工程师。现任中共郑州市委常委、市人民政府常务副市长、党组副书记。
