1. 腊八节吃饺子起源于纪念东汉时期的“医圣”张仲景。张仲景在冬至这天辞官回乡，为乡亲们医治疾病。他发现河两岸的人们因饥寒而身体瘦弱，许多人的耳朵都冻伤了。为了解决这个问题，他在冬至这天煮了一种叫做“祛寒娇耳汤”的药膳来治疗冻疮。从那时起，人们开始在冬至这天吃饺子，以纪念张仲景的善举。2. 另一种说法认为腊八节吃饺子是为了纪念抗金英雄岳飞。岳飞在朱仙镇抗金时，当地百姓为了支援他，将肉和蔬菜包成耳朵形状的“娇耳”，煮给将士们吃。后来，为了纪念岳飞的忠诚和爱国精神，人们在腊八节前一天会包饺子，以此方式传承对他的敬仰。
