![全聚德现不卫生操作[全聚德后厨不卫生是真的吗]](/upload/images/2026/0413/90bd889b.png)
近日，有关北京全聚德某店凉菜间出现不卫生操作的视频在网络上引起关注。全聚德回应称，该店已加入“淮安透明食药监”网络平台，以接受社会监督。然而，尽管“厨房透明”理念已普及，直播厨房在揭露问题上确有成效，但其威慑力似乎在逐渐减弱。作为享有盛誉的中华老字号，全聚德的这次事件暴露了管理上的漏洞，食品安全的重要性不容忽视，单靠高品质的烤鸭无法弥补这种信任破裂。直播厨房的公平性体现在它对所有食品生产单位的监督，但工作人员的惰性和麻痹心理可能导致违规行为。为了真正发挥直播厨房的作用，我们需要鼓励民众在就餐时主动检查后厨，发现问题及时上报，并对积极反馈者给予奖励。只有让后厨人员时刻感受到公众监督的压力，厨房直播的监督效应才能得到最大化。
