鼠。卷土重来，意指在遭遇挫折或失败后，重新集结力量再试一次。这个成语本身并不直接指向某种动物，但我们可以从十二生肖中寻找与这种不屈不挠、机智灵活的品质相符的动物。在十二生肖中，鼠是排在第一位的。鼠年出生的人通常被认为具有聪明、机智、灵活应变的特点。这些特质与“卷土重来”的精神有一定的契合度。当面临困境时，像鼠一样机智的人往往能够迅速找到出路，重新站起来。另外，从传统文化的角度来看，鼠在许多故事和传说中都被描绘为具有顽强生命力的动物。它们虽小，却能在各种环境中生存下来，这与“卷土重来”所蕴含的坚韧不拔的精神相呼应。综上所述，虽然“卷土重来”并不直接对应某个生肖动物，但如果要在十二生肖中选择一个与这个成语精神最为契合的动物，那么鼠无疑是一个很好的选择。它们机智、灵活、顽强，正是“卷土重来”所需要的品质。
