鳝始鳝终做法 时间：2025-11-20 10:19:00 浏览：864次 鳝始鳝终 蒜苔炒鳝鱼 原料：鳝鱼、蒜苔 辅料：姜、葱、蒜、泡姜、泡海椒、料酒、豆瓣、干海椒面、干花椒面、油、盐、味精 做法： 1、将鳝鱼洗净（一般在农贸市场买后就让老板去肚腹切段， 有的人不喜欢把血洗净，但为了卫生起见，回家后还是淘了一遍），码少许盐及料酒备用，蒜苔洗净切段备用，泡姜泡海椒姜蒜切丝（片）备用。 2、起油锅，待油热放入事先备好的泡姜泡海椒姜蒜及豆瓣炒制一下，再将鳝鱼片下锅翻炒，最后放蒜苔，待蒜苔炒熟时加入适量的盐和味精即可起锅装盘。 标签：鳝始,鳝终
