生肖虎。这个谜语“皮开肉绽”暗示的是一种带有一定野性和力量，同时可能带来伤害的动物。在十二生肖中，虎的形象常常与力量和野性联系在一起。虎的皮毛华丽，身上的条纹深邃如同“皮开”，而它的凶猛和猎食本能则让人联想到“肉绽”的场景。进一步来说，中国传统文化中，虎是勇猛和力量的象征。在古代，人们常用虎来形容勇士的勇猛和威武。比如成语“虎虎生威”就是用来形容气势非凡、威风凛凛的样子。这种力量和威猛，也与“皮开肉绽”这样的强烈形象相呼应。另外，从字面上看，“皮开肉绽”可以理解为皮肤裂开，肌肉暴露，这通常是因为受到了强烈的冲击或伤害。在自然界中，虎在捕猎时，其锋利的爪子和强大的咬合力确实可以造成这样的伤害。因此，将“皮开肉绽”与虎联系起来，不仅是因为虎的力量和野性，还因为虎在捕猎时可能造成的伤害效果。综上所述，根据谜语“皮开肉绽”的提示，结合虎在文化和自然中的形象，我们可以合理推断这个谜语的答案应该是生肖虎。
