生肖是牛。人在异乡，心在家，通常描述的是一个人身处外地，但内心始终牵挂着家乡和家人。在十二生肖中，牛是一个勤劳、踏实、恋家的动物，它们会坚守自己的领地，不愿意轻易离开。这种特点与“人在异乡心在家”的情感有着相似之处。此外，牛在中国文化中也有着深厚的象征意义。它们代表着勤劳和奉献，是农民们的得力助手。在异乡打拼的人们，往往也需要像牛一样勤奋努力，才能赢得更好的生活。同时，他们也会时刻怀念着家乡的温馨和安宁，这种情感与牛的恋家之情不谋而合。再者，从字面上来看，“人在异乡心在家”中的“心”字，与“牛”字在汉语中有着相似的发音。这也为这一生肖的猜测提供了一定的语言依据。综上所述，从情感表达、文化背景和语言特点等方面来看，“人在异乡心在家”这句谜语猜测的生肖很可能是牛。当然，这只是一种可能的解释，不同的人可能会有不同的理解和答案。
