囔囔踹是东北方言，原指老母猪下腹部的赘肉，后泛指脂肪密度低、切割困难、口感很差的皮肉。以下是关于囔囔踹的详细解释：
一、囔囔踹的本义
在东北方言中，囔囔踹最初特指老母猪下腹部的赘肉。这部分肉由于脂肪密度低，含有较多的结缔组织和筋膜，因此切割起来比较困难，口感也相对较差。
二、囔囔踹的泛指
随着时间的推移，囔囔踹一词逐渐泛指所有脂肪密度低、切割困难、口感很差的皮肉。这类肉在烹饪时往往难以处理，除了炼油外，勉强可以炖烧卤制，但口感依然不佳。
三、囔囔踹的贬义引申
由于囔囔踹一词具有贬低的意味，北方人逐渐将其用来形容身体肥胖的人。这种用法带有明显的贬义色彩，通常用于戏谑或讽刺那些体型较胖的人。
四、囔囔踹与肥肉的对比
在肉质上，囔囔踹与肥肉有明显的区别。好的肥肉切开后像豆腐一样平坦整齐，而囔囔踹则像米粒一样带有筋，看起来不太美观且难以切割。因此，囔囔踹在烹饪和食用上都不如普通的肥肉受欢迎。
综上所述，囔囔踹一词在东北方言中具有特定的含义和用法，既指老母猪下腹部的赘肉，也泛指脂肪密度低、切割困难、口感很差的皮肉，并逐渐被引申为形容身体肥胖的人的贬义词。
