鸡精加糖水是一种将鸡精调味料与糖水混合的饮品，喝了通常因味道难喝导致恶心想吐，一般一会儿就会缓解，但若鸡精过量可能引发加重过敏性疾病、导致肥胖、造成脑部创伤、破坏视网膜等危害。
鸡精加糖水混合后，味道通常比较怪异且难喝。因为鸡精本身是用于烹饪提鲜的调味料，含有谷氨酸钠等成分，与糖水混合后，这种不协调的味道组合容易刺激口腔和胃肠道黏膜，引发恶心、想吐的感觉。不过，这种反应一般是短期的，在停止饮用后，随着身体的新陈代谢，不适症状通常会在一会儿后自行缓解。
加重过敏性疾病：中国医生发现，许多过敏性鼻炎、过敏性哮喘的病人，在停止食用鸡精之后，其症状不治而愈。这表明鸡精可能会加重过敏性鼻炎和过敏性哮喘的病情。对于患有这些过敏性疾病的人群来说，食用鸡精可能会刺激呼吸道黏膜，引发过敏反应，导致症状加重，如鼻塞、流涕、打喷嚏、咳嗽、气喘等。
导致肥胖症：
美国科学家在1970年的一次实验中，一群老鼠在出世后开头10天用皮下注射方式把鸡精打进体内，结果长大后纷纷痴肥，附睾脂肪垫重量增加，细胞体积增大，脂肪质细胞数目下降。此外，这群老鼠长大后与对照的另一群比较，体内较大型的细胞对于肾上腺素的脂解作用反应特别差，但是对胰岛素的抗脂解作用反应却特别厉害。负责研究的专家认为鸡精造成肥胖症的原因是鸡精改变了细胞对肾上腺素及胰岛素的反应，令在脂肪质里的脂类成分增加。
在1974年的一次实验中，发现幼年老鼠长期吃了含1%～2%鸡精的食物之后，断奶时体重比对照那一群较高。这说明长期摄入鸡精可能会影响身体的代谢机制，导致脂肪堆积，增加肥胖的风险。
造成永久性脑部创伤：美国科学家在1970年的一次老鼠实验里，把65只10 - 12日大的老鼠，一次性喂食不同分量的鸡精，包括每公斤体重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克，其中有10只没有吃鸡精，作为对照。喂食后3 - 6小时，所有的老鼠用灌注法杀死，结果发现吃过鸡精的54只老鼠之中，有51只老鼠的脑神经细胞纷纷坏死，而坏死的比率正好跟鸡精服量成正比。该次实验还发现，若鸡精与糖精同吃，脑部受损加倍严重。虽然这是动物实验，但也提示人类过量食用鸡精可能对脑部神经细胞造成损害，影响脑部功能。
破坏视网膜，影响视力：
在1960年的一次实验里，美国科学家用腹膜注射的方法，把鸡精打进幼年老鼠体内，分量为每公斤体重3.2克，结果发现那些老鼠视网膜中毒受损。
在1967年的一次实验里，美国科学家在一群老鼠出生后1 - 10日，用肠道外注射法把相当于每公斤体重2.2 - 4.2克的鸡精10次打进体内，结果视网膜全部毁坏。
在1969年一次实验里，一些1 - 10日大的老鼠被一次皮下注射每公斤体重4克的鸡精，然后分别在30分钟到48小时之后被杀，结果发现视网膜严重损毁，处处有神经枝状突起，还有神经细胞逐渐坏死。这些实验表明，过量摄入鸡精可能对视网膜造成严重的损害，影响视力，甚至可能导致失明。虽然人类与老鼠存在物种差异，但也不能忽视鸡精对眼睛潜在的不良影响。
