材料：107g豌豆粉，500g水，3g盐调料：姜、蒜、醋、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油、花生酱、芝麻酱、腐乳酱1、 用来制作豌豆凉粉的豌豆粉。2、 把107g豌豆粉倒入一个干净的大碗中3、 豌豆粉中加入250g冷水4、 豌豆粉和水搅拌均匀，成为豌豆浆5、 在豌豆浆中加入3g盐，搅拌均匀6、 在锅中放入250g冷水，烧到水温大约为50度1、 把刚才调好的豌豆浆倒入大约50度的水中2、 用铲子不停地搅拌，如果有糊底也要把糊的地方翻起来继续搅拌3、 在搅拌的时候发现豌豆水分变少了，慢慢的成糊糊状，一直搅拌15分钟左右4、 把豌豆糊糊倒入一个平底的大碗中，把面尽量抹平5、 在盛豌豆凉粉的平底大碗放在一个接了半盆水的盆中，凉至豌豆凉粉完全凝固6、 倒置大碗，敲打一下碗底，凉粉就会自己脱下来了。然后开始切条：传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗
