生肖鸡。首先，我们来分析这个谜语“泼水难收”。“泼水难收”这个成语描述的是一个动作一旦发生，便难以挽回或复原。这与另一个成语“覆水难收”意思相近，都是表示事情已成定局，无法改变。在十二生肖中，我们需要找到一个与“泼水难收”或“覆水难收”有相似特性或象征意义的生肖。考虑到鸡在日常生活中的一些特性，比如鸡一旦打鸣，便无法收回其声，这与“泼水难收”的意境有一定的相似性。虽然这种联系可能不是非常直接或明显，但在谜语和象征性语言中，我们常常需要运用一些联想和创造性的思维。另外，从文化背景来看，鸡在中国文化中有着丰富的象征意义。它通常与勤奋、守时和勇敢等品质相关联。尽管这些品质与“泼水难收”没有直接关系，但它们增加了鸡作为这个谜语答案的趣味性和深度。综上所述，虽然“泼水难收”与生肖鸡之间的联系可能不是非常直接，但通过联想和创造性的思维，我们可以将这两者联系起来。谜语往往就是这样，它们挑战我们的思维，让我们从不同的角度看待事物。因此，我认为“泼水难收”猜一生肖的答案是鸡。
