1. 开设小型酿酒厂所需资金：对于熟酿工艺，启动资金大约需10万元。这包括发酵池（缸）、蒸馏设备以及酒储存设备的投资。假设发酵期为30天，日产量为200千克65度原酒，从原料储备到设备制造或购买，至少需要8万元的初始投资，再加上至少2万元的流动资金。2. 生酿工艺的启动资金相对较少，大约在4-8万元之间，但所酿制的酒口感可能不如熟酿。具体投资额度还需参照市场实际价格来确定。3. 开设小型酿酒厂需要办理一系列手续，包括： - 生产许可证：向当地质量技术监督部门申请，通常在获得环境评估和消防安全合格后方可办理。 - 营业执照：携带个人身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称，并在领取卫生许可证或餐饮服务许可证后，申请领取工商营业执照。 - 税务登记证：领取营业执照后30日内，向当地税务局申请领取地税税务登记号。 - 卫生许可证：向辖区内的卫生监督部门申请，通过填写相关表格和现场审查后领取。 - 健康证：根据卫生监督机构提供的名单，进行预防性健康检查，并通过卫生法律法规知识培训后，到卫生监督所办理健康证明。请注意，各类手续的具体流程可能会根据当地规定有所不同。此外，个体工商户开设的小型餐馆需要缴纳5%的营业税，以及城建税、教育附加税等其他税费。
