华莱士双鸡堡源于快餐连锁店麦当劳在1993年为庆祝华莱士餐厅25周年而推出的产品，该名称取自于创始人加雷斯·华莱士（Gareth Woollacott）的名字，并将其中的“双鸡”表示出来，以突出其鸡肉汉堡的特点。华莱士双鸡堡因其口感美味成为当时广受欢迎的食品之一。
麦当劳的华莱士双鸡堡是由两片鸡肉饼、芝士、生菜和特制酱汁组成的食品。鸡肉饼经过煎炸后呈金黄色，且口感松软，酱汁的材料包括调味酱、蛋黄酱、白醋等。芝士和生菜则为该汉堡增加了不同口感和营养素。华莱士双鸡堡的制作方法简单，但是其特制酱汁的秘方也让许多人心驰神往。
华莱士双鸡堡不仅在当时风靡全球，而且至今仍是麦当劳的主打产品之一。麦当劳公司曾在各个国家推出针对当地消费者的特色味道，比如在俄罗斯加入了酸黄瓜和甜甜圈来适应俄罗斯人的饮食习惯，还有在中国推出辣味版本以适应中国消费者的口味。华莱士双鸡堡的不断进化既满足了当地消费者的味蕾，又扩大了麦当劳的市场份额。
