一般一斤杨梅泡一斤白酒，杨梅酒的制作方法如下：
主料：杨梅、56度二锅头。
辅料：老冰糖450克、小苏打2克、淀粉10克、凉白开适量。
1、首先将杨梅放入到碗中，然后将淀粉、小苏打、凉白开全部放入到碗中，接着将水搅拌均匀后，将杨梅浸泡15分钟。
2、15分钟后，用凉白开再将杨梅冲洗2遍即可备用。
3、将洗净的杨梅放入到簸箕中，然后再将簸箕放入到太阳下，将杨梅晒2小时后即可备用。
4、准备一个簸箕罐，然后将杨梅、冰糖全部放入到罐中。
5、接着再将清酒放入到罐中，最后将罐子密封住，耐心等待15天即可饮用。
