其实“黄縢酒”是指那些用黄纸来封口的酒，用来指代美酒。“红酥手，黄縢酒”这句词出自于陆游所作的《钗头凤·红酥手》。陆游是南宋时期非常著名的一位诗人，留下了众多名作，而这《钗头凤·红酥手》便可算是其中之一。古人封酒多用红色，而由于陆游所处的宋代时期的官酒却是用黄纸来封口，于是便出现了陆游所说的“黄縢酒”。
《钗头凤·红酥手》的创作背景是陆游时隔多年遇到自己的前妻，因当初他们二人是被迫分开的，所以陆游在与前妻久别重逢之后便萌生了诸多感慨，于是后来便写下了这首词。陆游的原配夫人本是唐氏，两人成亲之后也是琴瑟和鸣，十分恩爱。但是陆游母亲却因此担心陆游会因情耽误学业，于是便对唐氏心生不满。后来在她的干涉下，陆游与唐氏被迫分开。
两人和离之后，陆游在他母亲的做主下另娶了王氏为妻，而唐氏则改嫁给赵士程，两人就此断了联系。时隔七年之后，陆游游园时偶然与唐氏相遇。陆游时隔多年再见到唐氏，心中感慨万千，于是便在园壁上写下了《钗头凤·红酥手》。这首词的开篇便是“红酥手，黄縢酒”，其中红酥手是宋代时期的一种吃食，而黄縢酒则是指美酒。
说到“黄縢酒”很多人误以为是用黄藤泡出来的酒，其实并非如此。宋代时期的酿酒技术其实已经逐渐趋于成熟，酒的品种也非常多样。宋代按照酒质将酒划分成了“大酒”和“小酒”。其中“大酒”是指那些采用蒸馏工艺制作出来的酒，因酿造工艺比较繁琐，所以价格较高。而“小酒”则是指那些酿造难度较低的米酒，通常随酿随卖，所以价格也相对比较低廉。
