金丝燕初次作的窝我们称之为官燕。金丝燕初次筑的窝质地纯净，形状完好，由于产量稀少，因此被视为燕窝中的珍品。官燕的名称来源于古代皇家对这种燕窝的独享，象征着其高贵与珍稀。金丝燕每年在雨季来临前筑巢，初次筑的窝由于金丝燕的唾液分泌旺盛，质地较为浓稠，颜色偏白，故又被称为“白燕”。官燕的特点在于其形状完整，呈半月形或船形，窝内部紧密，窝外部则光滑。在营养价值上，官燕含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等多种微量元素，对人体有诸多益处，如增强免疫力、促进人体新陈代谢等。在燕窝市场中，官燕因其品质上乘、产量有限而备受追捧，价格也相对较高。然而，随着燕窝市场的不断发展，越来越多的消费者开始了解并认可官燕的价值，这也使得官燕在市场上的地位日益稳固。
