皖北三绝指的是安徽省皖北地区的三种著名特产：涡阳苔干、砀山酥梨和符离集烧鸡。
涡阳苔干：被誉为“天然绿色保健食品”，具有色泽翠绿、质地鲜嫩、清香爽口的特点。它不仅营养丰富，还具有多种药用价值，深受皖北地区人民的喜爱。
砀山酥梨：是中国三大名梨之首，以其果实硕大、黄亮美观、皮薄多汁、酥脆爽口而著称。砀山酥梨不仅口感极佳，还具有润肺止咳、化痰平喘等多种药用功效，是皖北地区的一张名片。
符离集烧鸡：是安徽省宿州市埇桥区的特色美食，以其色泽鲜艳、鸡肉鲜嫩多汁、香醇可口、风味独特而广受好评。符离集烧鸡的制作工艺精湛，是皖北地区人们餐桌上的佳肴。
