苟三权在其职业生涯中曾担任多个重要职务，首先，他担任了长庆油田分公司的关键职位，作为总经理助理兼生产运行处处长，负责日常生产运行的管理和协调。随后，他的职位进一步提升，成为长庆油田分公司的副总经理和党委委员，这一角色不仅涉及公司的业务运营，还负责党的工作，体现了他在高层管理中的全面能力。接着，苟三权担任了长庆油田分公司的党委书记和副总经理，这一职位不仅要求他领导公司的行政工作，还要在党的组织建设中发挥核心作用。在长庆石油勘探局，他担任局长和党委副书记，这一阶段他的职责转向了石油勘探领域的领导，同时兼顾党的领导工作，显示了他在石油行业中的专业素养和领导力。最后，他转任冀东油田分公司总经理和党委副书记，这意味着他来到了另一个重要的油田，继续以领导者的身份推动业务发展和党建工作。总体来看，苟三权的职业历程充满了挑战和责任，他在多个关键岗位上都展现出卓越的管理才能和对石油行业的深入理解。
