英文中腐乳被称为“sufu”或“soo-foo”是因为它源自上海方言。在不同的国家和地区，腐乳有着不同的名称。例如，在菲律宾称之为“tahuri”，在越南是“chao”，在印尼则为“taokoan”和“takoa”。而“sufu”和“soo-foo”这两个名称，通常被认为是从上海话中演变而来的。上海话中的“乳腐”（乳豆腐）发音为[zɿ22.vu44]，在转写时可能就变成了“sufu”。因此，“sufu”这个名字实际上是腐乳在中国及亚洲其他国家的多变名称之一，体现了食品在全球化过程中的文化交流与演变。
