礼乐文化中不常用的乐器是编钟。编钟是中国古代的一种大型打击乐器，由多个大小不同的钟组成，每个钟都能发出不同的音高。编钟在古代的礼乐文化中占有重要地位，常用于宫廷和寺庙的仪式音乐中。然而，在现代社会中，由于演奏技巧复杂、体积庞大、价格昂贵等原因，编钟的使用频率已经大大降低。相比之下，其他乐器如琵琶、古筝、二胡等更为常见。这些乐器不仅体积小、价格相对亲民，而且演奏技巧相对简单，易于普及和推广。因此，在现代的音乐演出、音乐教育等领域中，这些乐器更受青睐。此外，随着时代的发展和音乐风格的演变，人们对乐器的需求也发生了变化。现代音乐更加注重节奏感和个性表达，而编钟等古代乐器则更多地体现了庄重和肃穆的风格。因此，在现代音乐中，编钟等古代乐器的使用频率也相对较低。综上所述，礼乐文化中不常用的乐器是编钟。这既是因为其演奏技巧复杂、体积庞大、价格昂贵等原因，也是因为现代音乐风格和人们需求的变化。
