绿蚁指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫，后用来代指新出的酒。
白居易，字乐天，他的性格积极进取、耿介不屈，洋溢着兼善天下的热情。后来他遭到贬谪，处世态度又以明哲保身、知足随缘的原则。因此他先号香山居士，又号醉吟先生。白居易喜欢喝酒，更喜欢以酒盅会友。
白居易有一首著名的诗叫《问刘十九》，里面有一句诗是“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，写的是他以酒待客的场景。这句诗里的“绿蚁”实际上是指酒上的绿色浮沫，并不是指绿色的蚂蚁，现在还用来代指新出的酒。
《问刘十九》的原文和译文
原文：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
译文：我家新酿的米酒还未过滤，酒面上泛起一层绿泡，香气扑鼻。用红泥烧制成的烫酒用的小火炉也已准备好了。天色阴沉，看样子晚上即将要下雪，能否留下与我共饮一杯？
