彭映梅的大伯是她的父亲的哥哥。在中国的传统家庭结构中，大伯是一个重要的亲属关系，通常被视为家庭的核心成员之一。大伯与彭映梅的父亲是亲兄弟，他们共享相同的父母，因此彭映梅与大伯之间的关系是基于血缘的直系亲属关系。由于问题中并没有提供彭映梅的家庭背景或具体情况，所以无法给出彭映梅大伯的具体姓名或其他个人信息。然而，从问题的表述来看，我们可以推测彭映梅的大伯是她父亲兄弟中的一位，对于彭映梅来说，她可能会称呼他为“大伯”或“伯伯”，具体称呼方式可能会受到地区、文化或个人习惯的影响。总之，彭映梅的大伯是她的父亲的哥哥，他们之间的关系是基于血缘的直系亲属关系。具体的情况可能会因个人或家庭背景的不同而有所差异。
