被称为稻谷黄金的养生油是稻米油。
稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。分为米糠油和米珍油两类：从米糠（稻谷的保护皮层如果皮、种皮、外胚乳等）中提取的油脂为米糠油，从米珍（稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物）中提取的油脂为米珍油，稻谷被称为“天赐营养源”。
稻米油独含谷维素，植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点。
稻米油饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界营养协会推荐标准，是一种高品质的天然用油。
选购稻米油的注意事项
1、品牌选择：选择知名度较高、信誉较好的品牌。这样可以保证产品的质量和安全性。
2、产地：优先选择稻米油的产地为稻米主产区的品牌，如中国、泰国、日本等。这些地区的稻米油产地通常具有丰富的稻米资源和生产经验，质量较为稳定。
3、压榨工艺：了解稻米油的压榨工艺。优质的稻米油通常采用物理冷榨或低温榨取工艺，这样可以保留更多的营养成分和天然的香味。
4、包装标识：检查产品的包装标识，包括生产日期、保质期、原料来源等信息。确保产品的新鲜度和安全性。
5、香味和口感：可以通过闻香和尝试来判断稻米油的香味和口感。优质的稻米油应该有清香的味道，口感柔和、不油腻。
以上内容参考：百度百科-稻米油
