bbe是保质期。
bbe是best before的简写，代表“在某日期前食用最佳”的概念，这是国外食品保质期的表述方式。在我国可直接理解为保质期。
保质期通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。通常食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。
食品生产企业应建立食品保质期确定程序，科学确定食品的保质期。
保质期的确定方法：
保质期可通过试验法、文献法、参照法确定。确定保质期主要依据成熟的保质期试验理论和现有的研究成果以及资料。
试验法，可通过基于稳定性的保质期试验确定食品的保质期。
其中，基于温度条件的加速破坏性试验可通过计算得到保质期时间或保质期时间范围；长期稳定性试验可通过试验数据观察到食品发生不可接受的品质改变的时间点；基于湿度和光照条件的加速破坏性试验可用于确定某些食品的保质期，也可以辅助观察某些食品或食品中的某些成分在保质期内的变化。
文献法，在现有研究成果和文献的基础上，结合食品在生产、流通过程中可能遇到的情况确定保质期。
参照法，参照或采用已有的相同或类似食品的保质期，规定某食品的保质期和贮存环境参数。
